E indeksli pəhriz əlavələri tez-tez istehlak edildikdə ürək-damar xəstəliklərinin (CVD) inkişaf riskini artırır. Bu maddələr olmadan demək olar ki, heç bir hazır məhsul istehsal olunmur.

Aztibb.az xəbər verir ki, Sorbonna Universitetinin alimlərinin “BMJ” jurnalında dərc etdiyi araşdırmanın nəticələri həmişəkindən daha aktualdır.

Tədqiqat 2009-2021-ci illər ərzində 95 mindən çox fransızın məlumatlarını təhlil edib. Onların orta yaş həddi 43, 79%-ni qadınlar təşkil edib. Onların heç birində əvvəllər ürək xəstəliyi diaqnozu qoyulmayıb.

İlk iki il ərzində iştirakçılardan pəhriz anketlərini doldurmaq tələb olunub və 24 saat ərzində istehlak edilən bütün qidalar qeydə alınıb. Daha sonra alimlər iştirakçıların hər birinin qida rasionunda emulqatorların konsentrasiyasını qiymətləndiriblər.

Nəticələr müəyyən edib ki, əlavələrin E460-E468 (ümumi sellüloza), E460 (selüloz) və E466 (karboksimetilselüloz), həmçinin E339 (trisodium fosfat) yüksək qəbulu kardiyovaskulyar xəstəlik və xüsusən də ürək-damar xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilir.

Böyük miqdarda E471 və E472 əlavələri (yağ turşularının monoqliseridləri və digliseridləri) olan qidaları istehlak edənlərin bütün ürək-damar xəstəlikləri riski artır. Monoqliseridlərin və yağ turşularının digliseridlərinin (E471 və E472) daha çox qəbulu bütün ürək-damar xəstəliklərinin riskinin artması ilə əlaqələndirildi.