Bayramlar bütün ailə üzvlərini bir araya gətirən, sevgi və xoşbəxtlik əlaməti olaraq simvollaşdırılan böyük süfrələrin qurulduğu günlərdir.
“Bayramda pəhriz yoxdur, onsuz da ildə bir dəfədir!” deyə düşünə bilərsiniz. Bayramda pəhrizə əhəmiyyət verməsəz belə həmişə olduğu kimi, onu balanslaşdırmaq vacibdir.
Aztibb.az uzman diyetoloq Dilarə Koçakın Qurban bayramında tövsiyə etdiyi və diqqət etməli olduğunuz 6 maddəni oxucuları ilə paylaşır.
1. Ət istehlakına fikir verin
Qurban bayramı dedikdə ilk ağıla gələn yemək qurban əti olur və istehlakı artır. Qırmızı ət tərkibindəki heyvani zülal, dəmir, sink, fosfor, maqnezium mineralları və B qrupu vitaminləri ilə sağlamlığa faydalı olsa da, xüsusilə yağlı olduqda yüksək doymuş yağ və xolesterinlə də zəngin olur. Mümkün qədər görünən yağları çıxarsanız belə, qırmızı ətin orta yağ tərkibi 20% təşkil edir. Bu səbəbdən istehlak edilən miqdar çox vacibdir.
2. Əti hazırlama və bişirmə üsulunu dəyişin
Böyük parçalara deyil, kiçik parçalara, məsələn, qiymələrə, kublara bölərək, bir bişirimlik ayıraraq, soyuducu torbalara qoyub soyuducuların dondurucu bölməsində saxlamalısınız. Qeyd edək ki, soyuducuda -2 dərəcə selsidə 1-2 həftə, dondurucuda isə -18 dərəcə temperaturda daha uzun müddət saxlanıla bilər. Dondurucudan bişmək üçün götürülmüş əti soyuducunun aşağı rəflərinə endirərək əridin, ərimiş əti dərhal bişirin və bir daha dondurmayın.
3. Ətlə nə yediyiniz də vacibdir
Qurban bayramında yalnız ətdən istifadə etməyin, tərəvəz və meyvələrin istehlakını azaldın. Ət yeməkləri ilə yanaşı tərəvəz və salatlar da istehlak etmək məsləhətdir. Ətin tərəvəzlə istehlakı həm qida dəyəri, həm də lif qəbulu baxımından vacibdir. Ətlərin tərkibində C və E vitaminləri yoxdur. Bu səbəblə ətin tərəvəzlə bişirilməsi və ya C vitamini ilə zəngin tərəvəz, salat, təzə sıxılmış meyvə şirələrinin ətlə birlikdə istehlak edilməsi çox vacibdir. Bu üsul həm qida müxtəlifliyini təmin edir, həm də tərəvəzlərdə C vitamini və dəmirin udulmasını artırır.
4. Bayramda kaye istifadəsini qabaqlamayın
Hər mövsüm, hər bayram, ilin hər günü üçün su istehlakı böyük əhəmiyyət kəsb edir. Xüsusilə heyvani zülal istehlakının artdığı bayram günlərində daha da əhəmiyyət kəsb edir. Unutmayın ki, su bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edir. Gündəlik 2-2,5 litr su içməyə diqqət edin.
5. Bayram desertləri...
Əlbəttə ki, bayram desertsiz keçə bilməz. Bir çox insane desertə yox deyə bilməz, yox deməkdən daha vacib olan hissənin ölçüsüdür. Sizə təqdim olunan deserti sevdiklərinizlə paylaşa bilərsiniz. Və qızıl qayda, lütfən, hər bayram ziyarətində verilən deserti yeməyin. Özünüzü məhdudlaşdırmayın, məhdudiyyətlər qoyun. Şərbətli ağır desertlər əvəzinə südlü və meyvəli desertləri seçin.
6. Hərəkəti artırın
Bayramda daha aktiv olun. İdmanın əhəmiyyətini bir daha vurğulamaq vacibdir. Gündə 30-40 dəqiqə gəzinti həm enerji sərfiyyatına qatqı təmin edir, həm də həzmə kömək edir. Piyada getməyə və ya axşam yeməyindən sonra gəzməyə cəhd edə bilərsiniz.
