Heç kimə sirr deyil ki, kömürdə bişirilən hər şey çox zərərli maddələr ehtiva edir.

Aztibb.az “Arqumentı i faktı” nəşrinə istinadən xəbər verir ki, yüksək temperatur səbəbindən belə yeməklərin tərkibində çoxlu kanserogenlər yaranır. Məsələn, analizlər zamanı heterosiklik aminlər (HA), lipid peroksidləşmə məhsulları və polisiklik aromatik karbohidrogenlər aşkar edilib.

Mütəxəssislər qida rasionunda kələm ailəsinin tərəvəzlərindən hazırlanan xörəklərə ütünlük verməyi tövsiyə edir. Onların tərkibində HA-nı parçalayan fermentləri aktivləşdirən maddələr var. Bu müddət ərzində onların konsentrasiyası artacaq və bədən bu kanserogenləri tam silahlı qarşılayacaq. Belə tərəvəzləri yemək faydalıdır.