Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) yeni məlumatlarına görə, tərkibində zəhərli maddələr olan qidalar hər il dünyada təxminən 866 milyon xəstəliyə və 1,5 milyon ölümə səbəb olur ki, bu da çirklənmiş qida məhsullarının sağlamlığa, inkişafa və kövrək iqtisadiyyatlara təsirinin diqqətdən kənarda qaldığını göstərir.
Aztibb.az www.who.int/news-a istinadla bildirir ki, gələn həftə keçiriləcək Ümumdünya Qida Təhlükəsizliyi Günündən əvvəl açıqlanan yeni məlumatlar göstərir ki, beş yaşdan kiçik uşaqlar bu problemə xüsusilə həssasdırlar. ÜST-nin məlumatına görə, onlar qlobal əhalinin cəmi 9 faizini təşkil etsələr də, bütün qida yolu ilə keçən xəstəliklərin təxminən üçdəbirindən əziyyət çəkirlər ki, bunların da çoxu ölümcül ola biləcək ağır ishaldır. Qida vasitəsilə qurğuşun və metil civə kimi kimyəvi maddələrin orqanizmə daxil olması inkişaf edən beyinə də zərər verə, habelə uşaqlarda ömürlük nevroloji və inkişaf problemlərinə səbəb ola bilər.
ÜST-nin Baş direktoru Tedros Adhanom Gebreyesus bildirib: “Qida təhlükəsizliyi mücərrəd məsələ deyil. O, hər gün qida rasionuna, ailə sağlamlığına təsir edir. Təhlükəsiz olmayan qida daim əsas ictimai səhiyyə problemi olub, lakin indiyə qədər onun heyrətamiz insan və iqtisadi itkilərinin daha geniş mənzərəsinə malik deyildik. Bu yeni hesablamalar isə mənzərəni tamamilə dəyişdirir”.
Tədqiqat göstərib ki, qida mənşəli bakteriyalar, viruslar və parazitlər əksər xəstəliklərin səbəbidir. Təkcə 2021-ci ildə təxminən 860 milyon hal məhz bununla bağlıdır. Bununla belə, kimyəvi çirklənmə təhlükəli qida ilə əlaqəli ölümlərin əksəriyyətinə səbəb olub.
ÜST hesab edir ki, 2021-ci ildə çirklənmiş qidadan qaynaqlanan ölümlərin 73 faizini kimyəvi təhlükələr təşkil edib. Qeyri-üzvi arsen və qurğuşun əsas səbəbkarlar olub, uzun müddət bu zəhərli maddələrin qəbulu ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini artırır. Belə ki, bu iki maddə bir ildə 1 milyondan çox insanın ölümü ilə əlaqələndirilib.
Qidalar, həmçinin təhlükəsiz olmayan su, düzgün işlənməmiş məhsullar və ya ətraf mühitin çirklənməsi, sənaye fəaliyyətləri nəticəsində qida zəncirinə daxil olan toksinlər vasitəsilə çirklənə bilər. Arsen, qurğuşun və ya metil civə kimi kimyəvi maddələr qida təchizatına daxil olduqdan sonra onları çıxarmaq çox vaxt çətin və ya qeyri-mümkün olur.
ÜST bildirib ki, Afrika və Cənub-Şərqi Asiya bütün qida mənşəli xəstəliklərin təxminən dörddə üçünü və qlobal ölümlərin 60 faizini təşkil edir. Az resursa malik olan icmalarda yaşayan uşaqlar və insanlar ən böyük risklərlə üzləşirlər ki, bu da qida sistemlərində, səhiyyə xidmətlərinə çıxış və sanitariya sahəsində davamlı bərabərsizlikləri əks etdirir.
