Günəbaxan yağında qızardılmış qida demensiya da daxil olmaqla təhlükəli xəstəliklər riskini yüksəldir.
Aztibb.az medikforum.ru-ya istinadla xəbər verir ki, bu barədə həkim-diyetoloq Mixail Ginzburq məlumat verib.
Diyetoloq Qinzburq bildirib ki, günəbaxan və qarğıdalı yağları omeqa-6 yağ turşuları ilə əhəmiyyətli dərəcədə zəngindir.
Onlar qızmaya məruz qaldıqda faydalı xüsusiyyətlərindən məhrum olurlar, bundan başqa, o, orqanizmdə iltihabi prosesləri aktivləşdirir. Bununla əlaqədar olaraq diyetoloq qızartmalarda günəbaxan yağından istifadə etməməyi məsləhət görüb.
"Qızardılmış qidanı daimi qəbul etməyə bağlı yüksək iltihab səviyyəsi depressiya və ya Alsheymer kimi patologiyaların inkişafına səbəb ola bilər", - deyə M.Ginzburq xəbərdarlıq edib.
Həkim qızartma üçün bitki yağı alınarkən onda olan olein turşusunun miqdarını nəzərə almağı məsləhət görüb: bu turşunun çox olduğu yağlar qızartma yeməklərin hazırlanması üçün uyğundur.
