Mayonez bir çox dietoloqlar və sağlam qidalanma tərəfdarları tərəfindən qadağan edilən Yeni il sousudur. Axı onun tərkibində yağ, kalori və şəkər, sirkə və xardal kimi maddələr var. Mayonezin həddindən artıq istehlakı yeməklərin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər, xüsusən də salatlar içərisində.

Aztibb.az “OSN Media” portalına istinadən xəbər verir ki, bununla belə, bu məhsulun müsbət tərəfləri də var.

Diyetoloq-məsləhətçi Aleksey Kabanov mayonezin faydalı üsusiyyətlərindən danışıb. O, əmin edir ki, yüksək keyfiyyətli, təbii mayonezdən istifadə və onun həftədə bir-iki dəfə təxminən 200 qram nisbətində məhdud istehlakı orqanizmə zərər verməyəcək, hətta faydalı ola bilər.

Ancaq mayonez seçərkən ən vacib meyar onun tərkibidir. Artıq konservantlar, stabilizatorlar və ya emulqatorlar olan məhsullardan qaçınmaq vacibdir. İdeal olaraq, keyfiyyətinə əmin olmaq üçün evdə mayonez hazırlaya bilərsiniz.

Sağlam yağlar qidalandırıcı pəhrizin ayrılmaz hissəsidir, buna görə də pəhrizdən xaric edilməməlidir. Gündəlik kalorinizin yüzdə 30-a qədərini yağ şəklində istehlak etmək tövsiyə olunur. Salatların hazırlanması üçün təmizlənməmiş yağdan hazırlanmış mayonezdən, isti yeməklər üçün isə təmizlənmiş yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Diyetoloq mayonezin tərkibindəki xolesterol ilə bağlı ittihamları da araşdırmaq qərarına gəlib. Əslində, mayonezin əsasını tərkibində xolesterin olmayan bitki yağları təşkil edir. Mayonezdə xolesterinin yeganə mənbəyi yumurta sarısında ola bilər, lakin miqdarı azdır.