Daily Mail: Fri kartof qızartması yemək siqaret çəkməyə bərabərdir
11.06.2024 12:29

Fri kartof qızartması yemək insan orqanizminə mənfi təsir edir və hətta bir dilimdən gələn zərər siqaret çəkməyə bərabərdir.


Aztibb.az xəbər verir ki, bu barədə “Daily Mail” britaniyalı həkimlərə istinadən xəbər verir.


Mütəxəssislərin fikrincə, mənfi təsir adətən kartof qızartması bişirmək üçün istifadə edilən bitki yağının olması ilə bağlıdır. Əsas problem çoxlu doymamış yağ turşularının yüksək tərkibidir. Bir tərəfdən bu maddələr mübadiləsinə, o cümlədən hüceyrə səviyyəsində təsir göstərir. Odur ki, hüceyrələri erkən yaşlanmadan qoruyun. Onlar yağ mübadiləsini və bağırsaqlarda yaşayan faydalı bakteriyaların həyati fəaliyyətini tənzimləyir.


Ancaq bu birləşmələr oksidləşməyə çox meyllidir, oksigenlə reaksiya verən kimyəvi prosesdir.


Yağların tərkibində aldehid də daxil olmaqla bir çox toksinlərin olduğu aydınlaşdırılır. Bu üzvi birləşmələr sinfinə siqaret tüstüsünü kanserogen və insan toxumasını qıcıqlandıran formaldehid və digərləri daxildir. Məhz qızartma kimi istilik müalicəsi prosesində zəhərli aldehidlər meydana çıxır və qidaya daxil olur.


Bir nümunə təqdim olunur: kartof qızartması nə qədər uzun müddət bişirilir və temperatur nə qədər yüksək olarsa, daha çox toksinlər görünür. Xəbərdarlıq edilir ki, qızardılmış qidalar insanlar üçün ən böyük təhlükədir.

Səadət Məmmədova
Müəllifin digər yazıları
ÇOX OXUNANLAR
Elmi-Tədqiqat Kardiologiya İnstitutunun həkim briqadası tərəfindən Laçında kardioloji müayinələr keçirilib
Lənkəranda bir qrup tibb işçisi peşə bayramları münasibətilə təltif edilib
Tibb işçilərinin dayanıqlı və “yaşıl” səhiyyə naminə həmrəy peşə bayramı
17 iyun - Tibb İşçilərinin Peşə Bayramı Günüdür
Süni intellekt və tibbi transhumanizm: Diaqnoz, müalicə və proqnozlaşdırma sahəsində irəliləyişlər
 Azərbaycan tibb elminə ağır itki üz verib   
“Həkimlərimizi tanıyaq!” rubrikası peşəkar təbiblərimizi tanıtmaqda davam edir!
Suraxani Tibb Mərkəzinin otorinolarinqoloqu Zərifə Məmmədova - Həkimlərimizi tanıyaq!
Gənc həkim Göyçay Rayon Mərkəzi Xəstəxanasında işə başlayıb
Uşaqların sağlamlığının keşiyində duran mehriban və diqqətcil pediatr - Nigar Mirzəyeva
Qan vermək insanlarda ürək-damar sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır - MÜSAHİBƏ
Vətən müharibəsi şəhidinin yenidoğulan qardaşı sağalaraq evə buraxılıb
Tibb İşçilərinin Peşə Bayramı Günü münasibətilə bir qrup tibb işçisi təltif edilib
Xətai Tibb Mərkəzinin mama-ginekoloqu Şərifə Musayeva - Həkimlərimizi tanıyaq!
 Tibb Universitetində təhsil alan türkman tələbələr Multikulturalizm Mərkəzində olublar