Britaniyalı həkimlər hesab edirlər ki, qida və içkilərdən əldə edilən şəkərin miqdarı gündəlik pəhrizin 5%-dən çox olmamalıdır.
Aztibb.az “Planet Today” nəşrinə istinadən xəbər verir ki, mütəxəssislərin bildirdiyinə görə, şirniyyatlar pəhrizin məcburi tərkib hissəsi olmadığından, onların qəbulu ilə bağlı da ciddi bir standart yoxdur.
Nə qədər şirniyyat yeyə bilərsiniz? Şəkərin miqdarının gündəlik pəhrizin 5%-dən çox olmaması o deməkdir ki, böyüklər gündə 30 qramdan çox şəkər (təxminən 7 kub), uşaqlar isə daha az qəbul etməlidir:
7 yaşdan 10 yaşa qədər - 24 q-dan çox deyil (təxminən 6 kub);
4 yaşdan 6 yaşa qədər - 19 q-dan çox deyil (5 kub);
4 yaşa qədər şirin qidalardan uzaq durmaq daha yaxşıdır.
Amerika Ürək Assosiasiyası qadınlar üçün 24 qramdan, kişilər üçün isə 36 qramdan və ya 9 xörək qaşığından çox olmayan şəkəri tövsiyə edir.
Belə çıxır ki, gündə 2-3 stəkandan çox şəkərli çay və ya bir banka koladan az içə bilərsiniz. Sonuncuda 9 şəkər kubu ola bilər.
Sağlam olmaq üçün şəkərdən tamamilə imtina etmək lazım deyil. Ölçüyə riayət etmək kifayətdir. Ancaq bunu etməsəniz, yan təsirlərlə qarşılaşa bilərsiniz.
Şəkər mükafat hormonu dopaminin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır. Buna görə bəzən həqiqətən özünüzü şirin bir şeylə müalicə etmək istəyirsiniz. Onu dayandırmaq da çətin ola bilər və həddindən artıq yemək riski artır.
Bundan əlavə, şirniyyatlarda çox vaxt yalnız şəkər deyil, həm də çox yüksək kalorili yağ var. Davamlı olaraq xərclədiyinizdən daha çox enerji istehlak etsəniz, artıq çəki ala bilərsiniz.
Şəkər sürətli karbohidratdır. Dərhal qana hopduğu üçün kəskin bir güc artımına səbəb olur. Lakin buna cavab olaraq insulin ifraz olunur. Bu hormon qlükozanı orqanizmin hüceyrələrinə nəql edir. Beləliklə, şəkər səviyyəsi yenidən aşağı düşür.
Şirniyyatların daimi həddindən artıq yeyilməsi ilə bədən uyğunlaşır və qan şəkəri çox tez düşür. Buna görə də, bir çox insan tort yedikdən yarım saat sonra yorğunluq və yuxululuq hiss edirlər.
Dopamin, bədənin mükafat gözləyərək bir şey etməsinə səbəb olur. Məhz bunun sayəsində asılılıq, məsələn, qadağan olunmuş maddələrə və ya şirniyyatlara qarşı inkişaf edir.
Əvvəlcə, istədiyinizi əldə etdikdən sonra əhval-ruhiyyə yaxşılaşır. Lakin uzun müddət ərzində dopamin, əksinə, əhvalın pisləşməsinə və hətta depressiv pozğunluqların inkişafına səbəb olur.
Dişlər qida qalıqları, bakteriyalar və onların tullantı məhsullarından ibarət lövhə ilə örtülür. Şəkər çox olduqda mikrobların sayı çoxalır, çünki onlar onu sevirlər. Onlar həmçinin minanı məhv edən turşuları daha aktiv şəkildə ifraz etməyə başlayırlar.
Böyük miqdarda şəkər istehlakı qan təzyiqini yüksəldə və xroniki iltihabı artıra bilər. Bu mexanizmlərin hər ikisi ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur.
Və yuxarıda yazdığımız kimi, diabet və yağlı qaraciyər xəstəlikləri də dolayı yolla infarkt və insult riskini artıra bilər.
