Bu iki qida çox qızardıldıqda xərçəng riski yaradır
22.01.2022 16:34
Tədqiqatlar göstərib ki, çörək və kartof kimi nişasta tərkibli yeməklərin yüksək temperaturda bişirilərkən akrilamid adlı kimyəvi maddə yaranır.
Aztibb.az xəbər verir ki, bu maddə orqanizmdə xərçəngə yol aça bilir.
Ərzaq standartları üzrə təşkilatlar riskləri azaltmaq üçün bu cür qidaların bişirmə təlimatlarına diqqətlə əməl edilməsini və bu cür yeməkləri rəngi tündləşməyənədək bişirilməsini tövsiyə edirlər.
Bundan başqa, kartofun soyuducuda saxlanılmasının zəruriliyi barədə də xəbərdarlıq edilir. Bunun səbəbi isə otaq temperaturunda kartofun tərkibindəki şəkər səviyyəsinin artması və bunun da bişirmə zamanı ifraz edilən akrilamidin miqdarını yüksəltməsidir.
Digər yandan, bəzi mütəxəssislər akrilamid ilə xərçəng arasında əlaqənin insanlarda hələ sübut olunmadığını bildirirlər.
Başqa bir tədqiqat yüksək akrilamid qəbulunun xüsusilə heç vaxt siqaret çəkməyənlər arasında yumurtalıq və endometrial xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli olduğunu aşkar edib. Bununla birlikdə, premenopozal qadınlar xaricində akrilamid qəbulu ilə döş xərçəngi riski arasında əhəmiyyətli bir əlaqə müşahidə edilməyib.
Bu tədqiqatda qızardılmış kartof istehlakının xərçəng riski üzərində təsiri birbaşa qiymətləndirilməsə də, mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün qızardılmış kartofun müntəzəm alınmasının qarşısını almaq və ya minimuma endirməyin daha doğru olduğu qənaətinə gəlinib.
Bu bölməyə aid digər xəbərlər
Pediatr alim ana südü ilə qidalanma, dünya təcrübəsi və mövcud reallıqlarla bağlı çağırış edib
03.08.2025 | 12:52
Bayram tonqalı ətrafında təhlükəsizliyə diqqət!
19.03.2024 | 10:01
23 mart - Ümumdünya Meteorologiya Günü
23.03.2023 | 11:04
Daun sindromunun müalicəsi varmı?
21.03.2023 | 11:27
Bu gün Beynəlxalq Daun Sindromlu İnsanlar Günüdür
21.03.2023 | 10:14
Rayon qeydiyyatı olanlar Bakıda tibbi xidmətlərdən istifadə edə bilərmi?
17.03.2023 | 10:31
Qardaşının böyrəyi bacısına köçürüldü - Mərkəzi Klinikada növbəti uğurlu əməliyyat
16.03.2023 | 12:41
Bel bölgəsindəki piylənmənin əsas səbəbləri
16.03.2023 | 08:00
Quş qripi ilə əlaqədar qida təhlükəsizliyinə dövlət nəzarəti gücləndirilib
15.03.2023 | 12:51
8 Martda hansı çiçəkləri vermək təhlükəlidir - Həkimin cavabı
07.03.2023 | 12:04
ÇOX OXUNANLAR
Elmi-Tədqiqat Tibbi Profilaktika İnstitutu vakansiya elan edir
18.06.2026 | 15:14
17 İyun – Tibb İşçilərinin Peşə Bayramı Günüdür
17.06.2026 | 09:33
Mərkəzi Klinika vakansiya elan edir
19.06.2026 | 14:24
Azərbaycan tibbində növbəti uğur: Səhiyyə Nazirliyi Bakı Sağlamlıq Mərkəzinin Aritmologiya bölməsi beynəlxalq akkreditasiya alıb
19.06.2026 | 10:00
ATU-nun Əczaçılıq toksikologiyası və kimya kafedrası əməkdaşlarının ixtirasına Avrasiya Patenti verilib
17.06.2026 | 08:34
Ayağında geniş toxuma zədələnməsi yaranan pasiyentdə mürəkkəb rekonstruktiv əməliyyat uğurla icra olunub
16.06.2026 | 14:09
Ölkəmizdə ilk dəfə tətbiq edilən texnologiyaya həsr olunuş elmi simpozium keçirildi - MR-Fusion Prostat Biopsiyası
16.06.2026 | 16:25
Sabunçu Tibb Mərkəzində Tibb İşçilərinin Peşə Bayramı Günü münasibətilə tədbir keçirilib
17.06.2026 | 14:50
Gəncədə Dünya Allergiya Həftəsi ilə bağlı tədbirlər təşkil olunur
22.06.2026 | 14:52
TƏBİB kollektivi Fəxri xiyabanı ziyarət edib
17.06.2026 | 14:59
Bu ilin yanvar-may aylarında 18 mindən çox uşağa reabilitasiya xidmətləri göstərilib
22.06.2026 | 11:16
Səhiyyə Nazirliyi Tibb İşçilərinin Peşə Bayramı Gününü qeyd edib
17.06.2026 | 09:48
Nizami Tibb Mərkəzi onlayn növbə sistemi aktivləşdirilən 4-cü müəssisə oldu
19.06.2026 | 18:23
Səhiyyə sahəsində səmərəli fəaliyyət göstərən bir qrup tibb işçisi təltif edilib - Pirallahı Tibb Mərkəzində
17.06.2026 | 13:01
Bakıda Asiya üzrə Beynəlxalq Ginekologiya Konqresi keçirilib
18.06.2026 | 12:45
