Zülal əsas və qeyri-əsas amin turşularından ibarətdir. Niyə pəhriz zamanı zülala ehtiyacımız var? Çünki, protein insanın pəhriz ehtiyaclarını təmin edən 9 əsas amin turşusunu özündə cəmləşdirir.

 

 

Zülal ümumi sağlamlığınızdan və fəaliyyət səviyyənizdən asılı olaraq gündəlik kalori normasının təxminən 10-35%-ni təşkil etməlidir. Bu da, orta hesabla 68 kq ağırlığında bir qadının hər gün 54-68 qram protein qəbul etməli olduğunu göstərir. Gün ərzində protein qəbulunu paylaşdırmaq, yəni hər yemək qəbulunda müəyyən porsiyada zülal qəbul etmək daha məqsədəuyğundur. Çünki vücudumuz zülal qəbulunda ardıcıllığı sevir.

 

3. Balanslaşdırılmış qidalanmaya diqqət edin.

 

Əvvəllər hər yeməyin tam və natamam protein mənbələri arasında balanslaşdırılmalı olduğunu deyirdik, lakin artıq buna ehtiyac yoxdur. Son tədqiqatlara görə, insan orqanizmi gün ərzində balanslı qidalanma qəbul etməlidir.

 

 

Bu, o deməkdir ki, heyvan məhsullarından aldığınız zülallar orqanizm tərəfindən daha asan həzm olunur. Məsələn, yumurtalardan alınan 20 qram protein bitkidən alınan eyni miqdarda proteindən daha təsirlidir və orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir. Lakin bu, o demək deyil ki, bitki mənşəli protein məhsullarına "yox" deyək, xeyr. Sadəcə, o deməkdir ki, heyvan mənşəli protein qəbul edirsinizsə, vücudunuz onu daha asanlıqla mənimsəyir və həzm edir.

 

 

Digər protein mənbələrinə paxlalılar (quru lobya və noxud), quinoa, qoz-fındıq, toxum və tofu, tempe kimi soya məhsulları daxildir.