Aparılan araşdırmalara görə, kaju fıstığının çiy halda istifadəsi ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər. Tədqiqatlar göstərib ki, kaju fıstığında təhlükəli zəhərli birləşmə - uruşiol mövcuddur. O, kontakt dermatitin inkişafını təhrik etməyə qadirdir, orqanizmdə uruşiola davamlılıq olmadıqda isə hətta zəhərin kiçik dozası belə ölümcül nəticəyə gətirib çıxarır.

Aztibb.az meddaily.ru-ya istinadən məlumat verir ki, doktor Stefan Qandri xəbərdarlıq edir: "Bəzi tərəvəzlərdə və taxıl məhsullarında lektin kimi tanınan yapışqan zülallar mövcuddur. Çünki təbiətdə bitkilərə həşəratlardan qorunmaq lazım olur, bu zaman lektinlər silah funksiyasını icra edir. Onlar bitkini yeməyə çalışan həşəratı iflic edirlər".

İnsanlarda da lektinlər allergiya, şüurun itməsi, yorğunluq, qıcıqlandırılmış bağırsaq sindromu, hətta revmatoid artrit kimi avtoimmun xəstəliklərə səbəb ola bilər. Lektinlər oynaqlara sinir ucluqlarına, qan damarları və beyinə daxil olaraq iltihab və avtoimmun reaksiyaya səbəb olurlar.