Yüksək lif tərkibi ilə seçilən qara lobya cücərtiləri bağırsaq fəaliyyətini dəstəkləməsi və qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək etməsi səbəbindən Çində “super bağırsaq işlədici” kimi tanınmağa başlayıb.
Aztibb.az "Medicalnewstoday"ə istinadən yazır ki, son illərdə sağlam qidalanmaya marağın artması ilə cücərdilmiş paxlalılar yenidən populyarlıq qazanıb. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, bütün lobya cücərtiləri eyni qida dəyərinə malik deyil.
Xüsusilə qara lobya cücərtiləri yüksək lif və bitki mənşəli zülal tərkibinə görə digər növlərdən fərqlənir.
Çinli qidalanma mütəxəssisi Lin Li-Shen tərəfindən paylaşılan məlumatlara əsasən, 100 qram qara lobya cücərtisində təxminən 4,9 qram lif mövcuddur. Bu göstərici 100 qramında 3,4 qram lif olan brokoli və şirin kartof yarpaqlarını geridə qoyur.
Antioksidantlarla zəngindir
Qara lobya cücərtiləri tərkibindəki antosianinlər və keyfiyyətli bitki mənşəli zülallar sayəsində xüsusi maraq doğurur.
Antosianinlər meyvə və tərəvəzlərə qırmızı, bənövşəyi və tünd rəng verən güclü antioksidant birləşmələrdir. Bu maddələr orqanizmi sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qorumağa kömək edir. Beləliklə, qara lobya cücərtiləri yalnız lif deyil, əlavə qida üstünlükləri də təqdim edir.
İkinci yerdə soya cücərtiləri qərarlaşıb
Lif tərkibinə görə siyahıda ikinci yeri soya cücərtiləri tutur. Onların 100 qramında təxminən 2,5 qram lif mövcuddur ki, bu da su ispanağı və kələm kimi bir çox tərəvəzdən daha yüksək göstəricidir.
Bazarlarda ən geniş yayılmış növlərdən biri olan maş lobyası cücərtiləri isə lif baxımından siyahının son pilləsində yer alır. Onların 100 qramında təxminən 1,4 qram lif var.
Aşağı kalorili və doyumluluq yaradan məhsul
Maş lobyası cücərtilərinin tərkibinin 94 faizdən çoxunu su təşkil edir. Bu xüsusiyyət onları aşağı kalorili qida məhsulu kimi ön plana çıxarır. Eyni zamanda, uzunmüddətli toxluq hissi yaratmağa və gündəlik maye qəbuluna töhfə verməyə kömək edir.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, qara lobya cücərtiləri balanslaşdırılmış qidalanma proqramının bir hissəsi kimi qəbul edildikdə bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə, qan şəkərinin nəzarətdə saxlanmasına yardımçı ola və orqanizmi qiymətli bitki mənşəli zülalla təmin edə bilər.
“Super bağırsaq işlədici” ifadəsi tibbi termin deyil və daha çox yüksək lif tərkibinin bağırsaq hərəkətlərini stimullaşdırması ilə bağlı qeyri-rəsmi adlandırmadır. Həzm sistemi problemləri olan şəxslər qida rasionunda ciddi dəyişiklik etməzdən əvvəl həkim və ya dietoloqla məsləhətləşməlidirlər.
