ABŞ tədqiqatçıları şəkər istehlakını azalda bilən xüsusi qaşıq hazırlayıblar.

Aztibb.az medimagazin.com.tr-yə istinadla bildirir ki, Kaliforniya Universitetinin tədqiqatçıları liqand adlanan molekul təbəqəsi ilə örtülmüş qabarları olan xüsusi qaşıqlar sayəsində şəkər əlavə etmədən yeməyin dadını daha şirin edə biləcəklərini açıqlayıblar.

Şəkər məmulatları adlanan xüsusi qaşıq fizioloji reaksiyaya başlamaq üçün hüceyrələrdəki xüsusi reseptorlarla qarşılıqlı əlaqədə olan kimyəvi maddə olan liqand molekulu ilə örtülüb. Beləliklə, qaşıq heç bir şəkər istehlak etmədən dad qönçələrində müəyyən şirinlik reseptorlarını stimullaşdırır.

Tədqiqatçılar bildiriblər ki, qaşığın hədəf auditoriyası diabet xəstələri və ya şəkər istehlakını azaltmaq istəyənlərdir.

Bristol Universitetində biokimya üzrə tədqiqatçı olan və layihədə iştirak etməyən Karl Mey deyib: “Bu qaşıq beynimizi aldadacaq ki, şirin bir şey yeyirik. Axı dil şəkəri aşkar edə bilir, amma “şəkər” – liqand yediyimiz yemək əvəzinə qaşığa yapışır”.

Süni dadlandırıcılara alternativ olan xüsusi qaşığın tədqiqatçıları bu yaxınlarda biotexnologiya üzrə yeni ideyaları nümayiş etdirən "Biodesign Sprint 2022" müsabiqəsində mükafat qazanıblar.