Zeytun meyvəsi – 300 qram

Zeytun yarpağı – 200 qram

Alma – 3 kq

Qaragilə meyvəsi – 100 qram

Güldəfnə toxumu – 100 qram

Çörəkotu toxumu – 100 qram

Naxçıvan duzu – 2 çay qaşığı

Bal – 4 xörək qaşığı

Alma sirkəsi – 0.5 litr

Su – 3 litr

 

Əvvəlcə yaşıl zeytun meyvələri yuyulur, kəlbətinlə tumları içində qalmaq şərtilə sındırılır, sonra zeytun yarpaqları xırdalanır, bütün toxumlar qəhvəüyüdəndə üyüdülür, alma qabıqlı vəziyyətdə sürtgəcdən keçirilir, su, sirkə, duz və bal əlavə olunur. Alınan qarışıq şüşə bir qaba tökülür, ağzı tənziflə bağlanır, otaq temperaturunda tam sirkə halını alana qədər, təxminən 2 aya yaxın saxlanılır.

 

Sirkə hazır olandan sonra süzülür, gündə 3 dəfə 1 xörək qaşığı 1 stəkan suya əlavə edərək yeməkdən əvvəl içilir. Mədə problemləri olanlar gündə 3 dəfə yeməkdən 2 saat sonra 1 çay qaşığı 1 stəkan suya qarışdırıb içə bilərlər. Sirkəni yeməklərə, salatlara, meyvə şirələrinə də qarışdırıb istifadə etmək olar.