Meyvələr saxlanılmazdan əvvəl yuyulmamalıdır!

Aztibb.az xəbər verir ki, bioloq Vitali Napolov “İzvestiya” qəzetinə meyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onları necə düzgün saxlamaq barədə danışıb:

“Hər gün ən azı 200 qr meyvə yemək lazımdır. Onları hər gün və ya ən azı iki gündən bir almaq optimal olardı, lakin bəzən həyatımızda bunu təsəvvür etmək çətindir. Bu baxımdan, bu meyvələrin keyfiyyətini itirmədən necə düzgün saxlanması sualı yaranır. Birincisi, heç bir meyvə növü saxlanmazdan əvvəl yuyulmamalıdır: meyvələrin üstündə mumlu örtük şəklində qoruyucu təbəqə olduğundan, yuyulduqda zədələnir, saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Saxlama yerlərinin seçimi bizim istədiyimiz qədər geniş deyil. Ancaq bir şəhər mənzilində meyvələr soyuducuda, dondurucuda və otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Seçim meyvənin növündən, çeşidindən və yetişməsindən asılıdır”.

Alma və armud yay, payız və qış növlərində gəlir. Son iki qrup ən çox satılandır. Otaq temperaturunda yay sortları olan alma və armudları bir həftəyə qədər, payız növlərini bir aya qədər, qış növlərini isə bir ay yarıma qədər saxlamaq mümkündür. Bu meyvələri 0 ilə +5 dərəcə arasında, yəni soyuducuda 85-95% rütubətlə saxlamaq optimaldır. Bioloq bildirib ki, armud üçün optimal saxlama temperaturu +2...+4 dərəcədir (sıfır temperaturda onlar yetişmir), rütubət isə 90-95% təşkil edir.

“Meyvələri plastik torbalarda saxlamaq daha yaxşıdır, No Frost texnologiyası ilə soyuducularda isə bu, ilkin şərtdir, əks halda məhsullar dərhal quruyur. Ancaq meyvələri torbalara qoymazdan əvvəl onlar saxlama temperaturuna qədər soyudulmalıdır, əks halda əmələ gələn kondensasiya meyvənin vaxtından əvvəl xarab olmasına səbəb olacaqdır. Müxtəlif yetişmə dərəcəsi olan meyvələri bir çantaya qoymamalısınız, çünki daha çox yetişmiş meyvələr tərəfindən buraxılan etilen digər meyvələrin yetişməsini və xarab olmasını sürətləndirir. Damcı sistemi olan soyuducularda yeməkləri arxa divara söykəməməlisiniz, əks halda onlar təmas nöqtəsində çox tez xarab olacaq və soyuducuya yaranan nəmi lazımi qaydada çıxarmağa icazə verilməyəcək”, – deyə ekspert bildirib.